食べ物 【マヨネーズマジックって？まさにマヨネーズは魔法の調味料！ 】
マヨラーなんていう言葉が誕生するほど、大人から子どもまで幅広い層に大人気の「マヨネーズ」。ところで最近よく耳にする「マヨネーズマジック」をご存知ですか？マヨネーズマジックにかかると、今まで想像もしなかったほどにアレンジレシピの世界が広がり、...
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食べ物 ブロッコリーとブロッコリースプラウトの違い
ブロッコリーとブロッコリースプラウトは同じブロッコリーの名前がついていますが、ブロッコリーは「花蕾（からい）」と呼ばれる蕾の部分を食べ、ブロッコリースプラウトは茎と葉を食べます。1.ブロッコリーとは1-1. ブロッコリーの特徴ブロッコリーは...
食べ物 酒粕は伝統的な発酵食品
１，酒粕の基本知識と魅力日本の伝統的な発酵食品である酒粕は、私たちの食文化に深く根付いている貴重な食材で、その歴史は日本酒造りとともに歩み、現代では健康食品としても注目を集めています。1-1. 日本の伝統的発酵食品としての酒粕酒粕は、日本酒...
食べ物 【いちじくをおいしく食べよう！！】
「いちじく」は、漢字で書くと「無花果」と書き、実ではなく花の部分を食します。日本では江戸時代に伝来、当時は漢方や民間療法の薬として珍重されていたそうです。いちじくは新鮮なまま中身を食べることが一般的でが、サラダに加えたり、チーズと一緒に提供...
食べ物 【皮も実もぜんぶ使う,栄養満点の柚子ジャムの作り】
ゆずの取れる時期になりました。柚子は捨てるところがない！と言われるほど栄養満点の果実です。外皮はもちろん、薄皮（うすかわ）やふわふわした白い部分もぜんぶ使う、美味しい柚子ジャムの作り方をご紹介します。
食べ物 【新茶の時期！美味しいお茶の入れ方・お茶がらのメニューをご紹介】
新茶が美味しくいただける季節になってきました！緑茶が大好きという方の中には、一年でもこの季節を本当に楽しみにされている方も多いかもしれません。食後やおやつの時間など、日頃何気なく飲んでいる緑茶ですが、美味しいだけではなく、たくさんの健康や美...
食べ物 【森のバターといわれるアボカドの魅力を知ろう！！栄養や保存法について】
森のバターなどと言われているアボカドはご存知でしょうか？最近ではスーパーなので、常時、見かけられますね。栄養価も高くあのギネスブックにも載った、優秀なフルーツと言われています。
食べ物 【つくしを美味しく食べるための下処理、灰汁抜きとおすすめ簡単レシピ】
すっかり春らしくなり、河原でつくしが顔を出してきました。昔から家庭料理として親しまれて、ほろ苦い、甘辛い味、とっても懐かしい味ですね。食卓の1品になるつくしの食べ方について、ご紹介したいと思います。
食べ物 【この時期最適な干し野菜は、栄養価が高くメリットだらけです。】
干し野菜って？野菜は洗って、水気を切り、必要があれば輪切りなどにカットし、ざるなどの上に並べて天日干しするだけ！湿度の低い冬の時期は干し野菜作りに最適な季節。水分が抜けて味が凝縮される以外にも、干し野菜が美味しくなる理由があります。その一つ...
食べ物 【今が旬の牡蠣、その栄養と嬉しい美容効果や美味しい食べ方は？】
海のミルクとも言われる栄養豊富で美味しい牡蠣。とろーり濃厚な味わいとぷりっぷりの食感が魅力の牡蠣が大好きで、この季節を楽しみにしているという方も多いかも知れませんね。寒くなってくる季節に旬を迎える牡蠣は、これからますますぷっくりと大きくなり...