【お米が高い？】消費者と農家、どちらも苦しい日本の現実を考えてみる
「お米、高くなったなぁ」と思ったこと、ありませんか？ かつては5キロ1500円前後で買えていたお米が、今では4000円、5000円台も珍しくありません。 家計を預かる身としては、こうした値上げは本当に痛いと […]
【春の味わい山菜の旬・栄養・美味しくいただく料理レシピ】
真冬の寒さが緩んで、日差しが柔らかくなってくると真っ先に芽をのぞかせるのが、 季節の味わいで春の訪れを告げる山菜たちです。 独特の苦みや香り、食感など、この時期の山菜を楽しみにしている方も多い […]
玉ねぎの正しい保存方法：鮮度を保つ秘決
新玉ねぎの魅力と保存の悩み 春の訪れとともに、市場に並ぶ新鮮な新玉ねぎ。その瑞々しさと甘みは、多くの料理人や料理愛好家を魅了します。しかし、せっかく手に入れた新玉ねぎをいかに長く美味しく保存するか。これは多 […]
【ふりかけブーム到来！時代を反映した日本の食卓の新たな主役】
ふりかけブーム到来！時代を反映した日本の食卓が変化してきています。 1，ふりかけブームの概況 1-1. 国内市場の急成長と売上推移 ここ数年、日本のふりかけ市場は目覚ましい成長を遂げている。 […]
MCTオイルとは？そのメリットを徹底解析!!
MCTオイルの名前を、 完全無欠コーヒーやバターコーヒーの名前と共に 聞いた人もいるかも知れません。 しかし、MCTオイルとは一体何なのでしょうか？ ここでは、MCTオイルについて、そのメリット、使い方、そ […]
【「おにぎり」と「おむすび」の違いを知っていますか？ その由来について】
NHKのドラマおむすびが放映されている「おむすび」 最近では、コンビニやスパーで、様々なおにぎりが売られています。 パリッとした海苔の触感のおにぎりおいしいですね。 お花見の季節、自分の好みのおむすびをもっ […]
黒豆は単なる食材を超え、日本の食文化と健康に深く根ざした貴重な食材
黒豆は単なる食材を超えた、日本の食文化と健康に深く根ざした貴重な食材です。 １，黒豆の基本情報 1-1. 黒豆とは 黒豆（くろまめ）は大豆の一種で、表皮が黒色の品種です。学名は「Glycine max」で、一般的な黄大豆 […]
【マヨネーズマジックって？まさにマヨネーズは魔法の調味料！ 】
マヨラーなんていう言葉が誕生するほど、大人から子どもまで幅広い層に大人気の「マヨネーズ」。 ところで最近よく耳にする「マヨネーズマジック」をご存知ですか？ マヨネーズマジックにかかると、今まで […]
ブロッコリーとブロッコリースプラウトの違い
ブロッコリーとブロッコリースプラウトは同じブロッコリーの名前がついていますが、ブロッコリーは「花蕾（からい）」と呼ばれる蕾の部分を食べ、ブロッコリースプラウトは茎と葉を食べます。 1.ブロッコリーとは 1- […]
酒粕は伝統的な発酵食品
１，酒粕の基本知識と魅力 日本の伝統的な発酵食品である酒粕は、 私たちの食文化に深く根付いている貴重な食材で、 その歴史は日本酒造りとともに歩み、 現代では健康食品としても注目を集めています。 1-1. 日 […]