【秋茄子は嫁に食わすな??】
秋茄子のおいしい季節。 ご近所さんからたくさんの新鮮なナスが届きました。 茄子は1年中店頭には並んでいますが、９月から１０月が旬です。 この頃の茄子は身が引き締まり食感もよくおいしいですね。
【いちじくをおいしく食べよう！！】
「いちじく」は、漢字で書くと「無花果」と書き、実ではなく花の部分を食します。 日本では江戸時代に伝来、当時は漢方や民間療法の薬として珍重されていたそうです。 いちじくは新鮮なまま中身を食べることが一般的でが、サラダに加え […]
【皮も実もぜんぶ使う,栄養満点の柚子ジャムの作り】
ゆずの取れる時期になりました。 柚子は捨てるところがない！と言われるほど栄養満点の果実です。 外皮はもちろん、薄皮（うすかわ）やふわふわした白い部分もぜんぶ使う、 美味しい柚子ジ […]
【旬の里芋を味わいましょう！】
昔から、里芋は親芋を囲むように、たくさんの子芋、孫芋ができるため、昔から、豊作や子孫繁栄の象徴とされています。 インドシナ半島が原産だそうで、 山芋（自然薯）のように山でとれるものに対して、里で栽培されるの […]
【しょうがは、さまざまな効果・効能を持つ栄養成分がいっぱい！！】
９〜10月は新生姜の収穫時期です。 この時期の生姜は、肌が白くてほんとにきれいですね。 カットする、青りんごみたいな香りがし、繊維も少なくてみずみずしいです。 ピリリとした辛みと爽やかさが特徴の生姜は、薬味 […]
【新茶の時期！美味しいお茶の入れ方・お茶がらのメニューをご紹介】
新茶が美味しくいただける季節になってきました！ 緑茶が大好きという方の中には、一年でもこの季節を本当に楽しみにされている方も多いかもしれません。 食後やおやつの時間など、日頃何気なく飲んでいる緑茶ですが、美味しいだけでは […]
【森のバターといわれるアボカドの魅力を知ろう！！栄養や保存法について】
森のバターなどと言われているアボカドはご存知でしょうか？ 最近ではスーパーなので、常時、見かけられますね。 栄養価も高くあのギネスブックにも載った、優秀なフルーツと言われています。
【玉ねぎの知られていない栄養と驚きの健康効果、保存方法や食べ方とは？】
新玉ねぎの美味しい季節になりましたね！ しゃきしゃきの食感、独特の味や香りなど、生で食べても、 炒め物や煮物に加えても使える万能野菜の玉ねぎは、最も身近な野菜のひとつと言っても過言ではありません。 そんな便 […]
【つくしを美味しく食べるための下処理、灰汁抜きとおすすめ簡単レシピ】
すっかり春らしくなり、河原でつくしが顔を出してきました。 昔から家庭料理として親しまれて、ほろ苦い、甘辛い味、とっても懐かしい味ですね。 食卓の1品になるつくしの食べ方について、ご紹介したいと思います。
【春の味わい山菜の旬・栄養・美味しくいただく料理レシピ】
真冬の寒さが緩んで、日差しが柔らかくなってくると真っ先に芽をのぞかせるのが、 季節の味わいで春の訪れを告げる山菜たちです。 独特の苦みや香り、食感など、この時期の山菜を楽しみにしている方も多い […]