【いちじくをおいしく食べよう！！】

「いちじく」は、漢字で書くと「無花果」と書き、実ではなく花の部分を食します。

日本では江戸時代に伝来、当時は漢方や民間療法の薬として珍重されていたそうです。

いちじくは新鮮なまま中身を食べることが一般的でが、サラダに加えたり、チーズと一緒に提供したり、スムージーやジャムの材料としても使用されます。

 

 

いちじくの選び方

 

いちじくを選ぶ際には、以下のポイントに注意することで、新鮮で美味しいものを選ぶことができます。

 

いちじくの色は種類によって異なりますが、一般的に熟したものは鮮やかな色をして、

表面にはつやがあるもの。

 

熟したいちじくは柔らかく、先の方に裂け目ができ始め、中の赤い花が見えてくるのが食べごろ。

 

硬すぎるいちじくは未熟か、味がまだ甘くない可能性。

 

熟したものは甘い香りがする。

 

いちじくの栄養価

 

水溶性の食物繊維のペクチン

カリウム、鉄などのミネラルが

ビタミン

アントシニン

 

いちじくの保存方法

 

冷蔵庫での保存の場合は、いちじくは袋に入れて冷蔵庫の野菜室に保管しましょう。

冷凍保存の場合は、皮付きのまま１個ずつ、または皮をむき使いやすい大きさに切りラップして、冷凍にする。

いちじくは柔らかく傷みやすいので、新鮮なうちに食べるのが最適ですが、熟した後も冷蔵庫で保存すると長持ちします。

 

食べる前に室温に戻して食べると美味しいです。

 

いちじくジャムの作り方

いちじくジャムは美味しくてヘルシーなジャムの一つです。

材料

いちじく：約1キログラム

グラニュー糖：２５０ｇ

我が家では少量で甘み控えめ。

通常いちじくの約4〜5割（いちじくの甘さに応じて調整可能）

レモン：1個（果汁を絞るため）

 

作り方

1，いちじくを準備する:

 

2，いちじくをよく洗い、ヘタを取り、小さく切る。

 

3，いちじくを大きな鍋に入れ、中火にかける。

 

4，いちじくが柔らかくなるまで、中火で煮ます。時々かき混ぜながら、いちじくが崩れるまで煮続ける。（約20〜30分）

 

5，いちじくが柔らかくなったら、砂糖を加える。

（砂糖の量はいちじくの甘さに応じて調整）

 

6，火を中強にして、いちじくと砂糖をよくかき混ぜて砂糖が完全に溶け、とろみが出るまで煮詰める。（約30〜45分）。

煮詰めながら、泡が出てきたら取り除く。

 

7，レモンのしぼり汁をいれる。

 

8，弱火で少し煮詰め完成

 

9，煮詰めたジャムを指で触れてみて、ジャムが固まり、指で押すと表面がしわくちゃになれば、完成。

 

10，熱いうちに、殺菌した瓶詰める。

（ジャムが熱いうちに瓶を密封することで、長期間保存できる。）

 

11，瓶に入れたジャムを室温で冷却させ、完全に冷えたら冷蔵庫で保存します。冷蔵庫で冷やすことでより長持ちする。

 

まとめ

いちじくは非常にデリケートな果物であり、熟したらすぐに傷みやすいため、新鮮さを保つ方法に注意が必要です。適切な方法で保存すれば、いちじくを長く楽しむことができます。

また、ジャムはパンやトースト、ヨーグルト、チーズとの相性が良く、様々な料理に使えますね。

自家製のジャムは新鮮で美味しいので、ぜひ試してみてください。