食べ物

昔から、里芋は親芋を囲むように、たくさんの子芋、孫芋ができるため、昔から、豊作や子孫繁栄の象徴とされています。インドシナ半島が原産だそうで、山芋（自然薯）のように山でとれるものに対して、里で栽培されるので里芋といわれるようになったそうです。

９〜10月は新生姜の収穫時期です。この時期の生姜は、肌が白くてほんとにきれいですね。カットする、青りんごみたいな香りがし、繊維も少なくてみずみずしいです。ピリリとした辛みと爽やかさが特徴の生姜は、薬味や香辛料として食卓に欠かせない食材です。...

新茶が美味しくいただける季節になってきました！緑茶が大好きという方の中には、一年でもこの季節を本当に楽しみにされている方も多いかもしれません。食後やおやつの時間など、日頃何気なく飲んでいる緑茶ですが、美味しいだけではなく、たくさんの健康や美...

森のバターなどと言われているアボカドはご存知でしょうか？最近ではスーパーなので、常時、見かけられますね。栄養価も高くあのギネスブックにも載った、優秀なフルーツと言われています。

すっかり春らしくなり、河原でつくしが顔を出してきました。昔から家庭料理として親しまれて、ほろ苦い、甘辛い味、とっても懐かしい味ですね。食卓の1品になるつくしの食べ方について、ご紹介したいと思います。

お彼岸といえば、墓参りをして供養をしますが、｢おはぎ｣をお供えしますよね。春、牡丹の花が咲くころに作るのが「ぼたもち（牡丹餅）」、秋、萩の花が咲くころに作るのが「おはぎ（お萩）」ということで、季節によってその呼び方が変ります。炊飯器で簡単に...

干し野菜って？野菜は洗って、水気を切り、必要があれば輪切りなどにカットし、ざるなどの上に並べて天日干しするだけ！湿度の低い冬の時期は干し野菜作りに最適な季節。水分が抜けて味が凝縮される以外にも、干し野菜が美味しくなる理由があります。その一つ...

海のミルクとも言われる栄養豊富で美味しい牡蠣。とろーり濃厚な味わいとぷりっぷりの食感が魅力の牡蠣が大好きで、この季節を楽しみにしているという方も多いかも知れませんね。寒くなってくる季節に旬を迎える牡蠣は、これからますますぷっくりと大きくなり...

１２月に入り何となく気ぜわしくなってきました。お正月ももうすぐですね。一時前までは、テーブルの上のおせち料理の重箱が気になり、開けたり閉めたりと、蓋が開けられるのが、大人も子供も楽しみにしていました。「わーっ」とうれしそうな歓声をあげ、重箱...

毎年,大きな話題を呼ぶ「ボジョレー・ヌーヴォー」の解禁日。毎年１１月中ごろに解禁されますが、2021年はいつなのでしょう。また、どうして解禁日が定められているのかご存じですか。今回はボジョレーヌーボーの解禁日と、その選び方をご紹介いたします...