食べ物 【ふりかけブーム到来！時代を反映した日本の食卓の新たな主役】
ふりかけブーム到来！時代を反映した日本の食卓が変化してきています。1，ふりかけブームの概況1-1. 国内市場の急成長と売上推移ここ数年、日本のふりかけ市場は目覚ましい成長を遂げている。2024年度の市場規模は前年比108%を記録し、約950...
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食べ物 MCTオイルとは？そのメリットを徹底解析!!
MCTオイルの名前を、完全無欠コーヒーやバターコーヒーの名前と共に聞いた人もいるかも知れません。しかし、MCTオイルとは一体何なのでしょうか？ここでは、MCTオイルについて、そのメリット、使い方、そして完全無欠コーヒーの作り方について紹介い...
食べ物 【「おにぎり」と「おむすび」の違いを知っていますか？ その由来について】
NHKのドラマおむすびが放映されている「おむすび」最近では、コンビニやスパーで、様々なおにぎりが売られています。パリッとした海苔の触感のおにぎりおいしいですね。お花見の季節、自分の好みのおむすびをもって、野山に出かけるのも楽しいかもしれませ...
食べ物 黒豆は単なる食材を超え、日本の食文化と健康に深く根ざした貴重な食材
黒豆は単なる食材を超えた、日本の食文化と健康に深く根ざした貴重な食材です。１，黒豆の基本情報1-1. 黒豆とは黒豆（くろまめ）は大豆の一種で、表皮が黒色の品種です。学名は「Glycine max」で、一般的な黄大豆と同じ種に属します。日本で...
食べ物 【マヨネーズマジックって？まさにマヨネーズは魔法の調味料！ 】
マヨラーなんていう言葉が誕生するほど、大人から子どもまで幅広い層に大人気の「マヨネーズ」。ところで最近よく耳にする「マヨネーズマジック」をご存知ですか？マヨネーズマジックにかかると、今まで想像もしなかったほどにアレンジレシピの世界が広がり、...
食べ物 ブロッコリーとブロッコリースプラウトの違い
ブロッコリーとブロッコリースプラウトは同じブロッコリーの名前がついていますが、ブロッコリーは「花蕾（からい）」と呼ばれる蕾の部分を食べ、ブロッコリースプラウトは茎と葉を食べます。1.ブロッコリーとは1-1. ブロッコリーの特徴ブロッコリーは...
食べ物 酒粕は伝統的な発酵食品
１，酒粕の基本知識と魅力日本の伝統的な発酵食品である酒粕は、私たちの食文化に深く根付いている貴重な食材で、その歴史は日本酒造りとともに歩み、現代では健康食品としても注目を集めています。1-1. 日本の伝統的発酵食品としての酒粕酒粕は、日本酒...
食べ物 【秋茄子は嫁に食わすな??】
秋茄子のおいしい季節。ご近所さんからたくさんの新鮮なナスが届きました。茄子は1年中店頭には並んでいますが、９月から１０月が旬です。この頃の茄子は身が引き締まり食感もよくおいしいですね。
食べ物 【いちじくをおいしく食べよう！！】
「いちじく」は、漢字で書くと「無花果」と書き、実ではなく花の部分を食します。日本では江戸時代に伝来、当時は漢方や民間療法の薬として珍重されていたそうです。いちじくは新鮮なまま中身を食べることが一般的でが、サラダに加えたり、チーズと一緒に提供...
食べ物 【皮も実もぜんぶ使う,栄養満点の柚子ジャムの作り】
ゆずの取れる時期になりました。柚子は捨てるところがない！と言われるほど栄養満点の果実です。外皮はもちろん、薄皮（うすかわ）やふわふわした白い部分もぜんぶ使う、美味しい柚子ジャムの作り方をご紹介します。