栄養学

日本の栄養学の母・香川綾先生の偉大な業績を紹介。計量カップの発明、四群点数法の開発、胚芽米研究など、私たちの食生活を支える功績について、ご紹介したいと思います。脚気との闘い、そして胚芽米への情熱香川綾先生が活躍された時代、日本では脚気が深刻...

真夏の猛暑が続く今日この頃、皆さんはどのような暑さ対策をしていますか？エアコンや扇風機、冷たい飲み物など、様々な方法がありますが、実は身近な野菜である「トマト」が、夏の暑さを乗り切る強力な味方になってくれることをご存知でしょうか。今回は、な...